Sisa buangan kepala udang kecil yang sebelum ini tidak diketahui kegunaannya boleh dimanfaatkan sebagai chitosan atau ejen pembakar lemak. Penemuan tersebut dinyatakan oleh Naib Canselor Universiti Malaysia Terengganu (UMT), Prof. Datuk Dr. Sulaiman Md. Yassin mengenai kegunaan sisa buangan tersebut yang sedang dalam kajian.
