Komposisi asid lemak campuran minyak jagung : minyak hati ikan kod selepas transesterfikasi dengan lipase Rhizomucor miehei tresekat-gerak dalam pelarut organik

Abstract

Tujuan kajian ini adalah bagi menghasilkan campuran binari minyak jagung dan minyak hati ikan kod, di mana ia menawarkan nutrien tambahan, dengan interesterifikasi enzim. Kajian transesterifikasi ini dibuat berdasarkan komposisi asid lemak. Darjah asid lemak politaktepu minyak jagung, minyak hati ikan kod clan campuran minyak jagung : minyak hati ikan kod selepas transesterifikasi ditentukan, di mana heksana dan campuran nisbah 1 : 1 digunakan dalam kajian ini. Didapati asid lemak politaktepu minyak hati ikan kod berjaya digabungkan ke dalam minyak jagung dengan menggunakan Rhizomucor miehei lipase tersekat-gerak.