Ekstrak cendawan sebagai antioksida semulajadi dalam minyak sawit

Abstract

Hasil ekstrak cendawan sebagai antioksida semulajadi dalam meningkatkan kestabilan pengoksidaan minyak sawit telah menunjukkan kesan yang positif. Dalam kajian ini, proses pengekstrakan cendawan dilakukan dengan pelarut metanol dan diikuti proses pengasingan pelarut menggunakan pelarut diklorometana, etil asetat, n-butanol dan air. Hasil ujian Termogravimetri dalam keadaan beroksigen terhadap minyak sawit yang telah ditambah dengan ekstrak cendawan subfraksi diklorometana menunjukkan kesan yang paling tinggi dalam mengurangkan pengoksidaan, diikuti subfraksi diklorometana, etil asetat dan n-butanol.