Kajian kualiti jangka hayat dan penilaian deria terhadap produk bakeri

Norazam, Hassan

dc.contributor.author	Norazam, Hassan
dc.date.accessioned	2011-03-01T03:58:37Z
dc.date.available	2011-03-01T03:58:37Z
dc.date.issued	2004
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/682
dc.description.abstract	Kajian dijalankan ke atas enam jenis sampel produk bakeri prabakar Multigrain Roll(MGR), Wholemeal Roll (WMR), Soft Bun (SB) dan Foccacio Bun Eggwash (FBE) serta produk bakeri nyahbeku dan hidang Laugen Sandwich (LS) dan Swiss Sunday Bread (SSB) untuk melihat kualiti jangka hayat simpanan sejukbeku (-22°C) dan tahap penerimaan pengguna terhadap produk bakeri terpilih. Ujian mikrobiologi dan fiziko-kimia telah dilakukan di sepanjang tempoh 4 bulan penyimpanan sejukbeku ke atas keenam-enam sampel produk bakeri ini.	en_US
dc.language.iso	en	en_US
dc.publisher	Universiti Kebangsaan Malaysia	en_US
dc.subject	TX 552.15 .N6 2004	en_US
dc.subject	Norazam Hassan	en_US
dc.subject	Kajian kualiti jangka hayat dan penilaian deria terhadap produk bakeri	en_US
dc.subject	Universiti Kebangsaan Malaysia	en_US
dc.subject	Baked products	en_US
dc.title	Kajian kualiti jangka hayat dan penilaian deria terhadap produk bakeri	en_US
dc.type	Thesis	en_US